Una cocina, una comunidad. (III)
«El plato Nacional» Desde el siglo XVI el sistema culinario de la región del Río de la Plata y las pampas ha girado alrededor de la carne como superalimento, al punto de considerarse que sino estaba presente «no había comida». Esta categoría «carne» se aplicaba preferentemente a la vacuna, corderos… Leer más »Una cocina, una comunidad. (III)