Son muchas las hipótesis y especulaciones sobre el origen del plato y del nombre, pero muy escasa la investigación sistemática que permita resolver el tema. Se trata de un americanismo de uso extendido en varios países de América Latina (Perú, México, Costa Rica, Ecuador y Chile, entre otros) y en… Leer más »Cebiche o Seviche. Ceviche, Sebiche o Cubiche.
A lo largo de la historia, las crónicas sobre el cacao fueron y son varias. He aquí alguna de ellas… Dónde y cuándo. Como resultado de una serie de enfrentamientos, crímenes, ejecuciones, traiciones y otros conflictos en las Indias, el 20 de noviembre de 1542 el rey Carlos V … Leer más »CACAO – Crónicas en la historia.
l chocolate es uno de nuestros alimentos más notables. Se hace a partir de las semillas astringentes, amargas y bastante insípidas de un árbol tropical, y sin embargo su sabor el excepcionalmente rico, complejo y versátil, producto de la fermentación y tostado. Su consistencia no se parece a la de ningún… Leer más »CHOCOLATE
os que inventaron los sorbetes y los helados en nuestra historia, y antes que ellos, los que tuvieron por primera vez la idea de refrescar sus bebidas con cubitos, debían de vivir en un país en el que el verano es muy caluroso y el invierno muy frío, y conocer… Leer más »H de Historia y Helado.